Entremets

SAPIN GOURMAND :
• lait 35%, noir 62%, ou dulcey 32%

CHOCOLATS (62% DE CACAO) :
• praliné d'amandes

• ganache framboise

• caramel beurre salé

• ganache marron

• ganache passion

• ganache café

• ganache guanaja

• pâte d'amande, pâte d'orange au cointreau

• praliné fruité, feuilletine,
enrobée lait ou noir

• orangette : lamelles d'oranges confites,
enrobées lait ou noir

• griottes au kirsch, enrobées au chocolat noir

• mendiants lait, noir, ou dulcey : noix, noisettes, abricots secs, oranges confites

macarons