Entremets

Perle et rubis : mousse chocolat blanc,
palets de fruits rouges.

Entremet multi-fruits : biscuit, mousseline, fruits frais.

Framboisier : biscuit, mousseline, framboises, pâte d'amande.

Ambassadeur : biscuit, mousseline,
fruits confits au kirsch, pâte d'amande.

Poirier : biscuit, mousseline, poires au sirop.

Tarte multi-fruits : fine pâte sucrée,
crème pâtissière, fruits frais.

Millefeuille aux framboises : feuilletage, mousseline, framboises fraiches.

Millefeuille aux fraises : feuilletage, mousseline, lamelles de fraises.

Fraise/citron : mousse fraise, insert suprême vanille, gelée citron.

Framboise/pistache : pain de gênes, pistache, biscuit pistache, mousseline aux framboises.

entremets