Entremets

ROYALE : biscuit succès, praliné feuilletine croustillant, mousse chocolat Valrhona 62%

LOLANCA : praliné feuilletine, mousse chocolat Guanaja 70%, crème brulée à l'orange

GOUBETOISE : biscuit succès, bavaroise légère marron et miel, petits marrons glaçés

FRAMBOISINE : biscuit génoise, mousse légère framboise

POMME / CALVA : bavaroise caramel, bavaroise calvados, cubes de pommes

CAFÉ : biscuit noisette, crémeux dulcey, mousse allégée café dulcey

BÛCHES TRADITIONNELLES ROULÉES : chocolat, vanille, praliné, marron, grand marnier

BÛCHES GLACÉES : VERCORS (glace vanille, caramel aux noix, meringue), MARRON (glace marron crème et brisures de marrons glaçées, meringue), FRAMBOISE (sorbet framboise, meringue, chantilly), MANDARINE (sorbet mandarine, meringue)

macarons